Ekstruderis

Maisto tendencijos, susijusios
Nauji ingredientai, tokie kaip grūdai ir žaliavos, tokios kaip vaisiai ir daržovės, yra įtraukti į grūdus, užkandžius, sveiką maistą ir netgi naminių gyvūnėlių pašarus įprastomis reikmėmis. Procesoriai integruoja senovinius grūdus, tokius kaip quinoa, amarantas, ir rašybos, kurie prisideda prie baltymų, fitonutrientų, kalcio, geležies ir neįprastų skonių, kad būtų išspaustas valgis kaip „gero tau“ tendencijai. Pluošto gausu saldžiųjų bulvių ir kitų šakninių daržovių.
Maisto perdirbimo technologijos išspaudimas neseniai leido gaminti „pusę produktų“ arba trečios kartos maisto produktus. Tai yra daugialypis išspaustas, o paskui supjaustytas, sprogo ar kepamas, kad vartotojams būtų suteikta unikalių tekstūrų ir skonio.

Išspaudimo gamybos naujovės pagerino produktų faktūras (nustatomas pagal jų ląstelių struktūrą), o nauji ingredientai, pastebimi intarpai, padidino kartu patirtų užkandžių ir strypų su traškiais išoriniais apvalkalais ir kremo viduje.
Kitas sparčiai augantis naudojimas yra tekstūruotos augalinės mėsos gaminių pluošto baltymai, kurie atkartoja mėsą, paukštieną ir jūros gėrybių išvaizdą, skonį, tekstūrą ir burnos pojūtį. Šie patiekalai yra pagaminti į gabaliukus, griežinėlius, smulkintuvus ar unikalias formas ir turi tą patį drėgmės kiekį, kaip ir mėsa, ir šiuose produktuose naudojami tekstūriniai ankštiniai baltymai.