Ekstruderis, skirtas užkandžiams

Medžiagų pūtimo procesą ekstruzijos ir pūtimo mašinoje galima apytiksliai suskirstyti į tris etapus:

(1) Perdavimo ir maišymo stadija: Po medžiagos įeinant į ekstruderį iš bunkerio, ji nuolat maišoma ir pakelta po besisukančio varžto stumtuvu.

(2) išspaudimo ir kirpimo stadija: Medžiagai patenka į išspaudimo ir kirpimo stadiją, atotrūkis tarp varžto ir varžto įvorės dar labiau sumažėja, o medžiaga toliau išspaudžiama; Kai tarpas yra visiškai užpildytas, medžiaga pjaustoma; Dėl stipraus šlyties pagrindinio įtempio medžiagos aglomeratai suskaido ir gamina refliuksą. Kuo didesnis refliuksas, tuo didesnis slėgis. Šiame etape dėl stipraus kirpimo efekto fizinės ir cheminės medžiagos savybės.

(3) ekstruzijos ir pūtimo stadija: po to, kai medžiagos temperatūra pakyla išspaudimo ir kirpimo stadijoje, jis patenka į ekstruzijos ir pūlingos stadijos stadiją. Kai tarpas tarp varžto ir varžto įvorės dar labiau sumažėja, šlyties įtempis taip pat smarkiai padidėja, sunaikinama medžiagos kristalų struktūra ir susidaro tekstūruota struktūra. Atitinkamai smarkiai didėjant slėgiui ir temperatūrai, medžiaga tampa skysčio gelio būsena. Šiuo metu medžiaga išleidžiama iš štampo skylės į normalų oro slėgį, o medžiagos vanduo išgaruoja ir iškart išsiplečia ir vėsina, todėl medžiagos želatinizuotas krakmolas taip pat plečiasi, sudarydamas daugybę smulkių ir porėtų kempinių. Po dehidratacijos želatinizuoto krakmolo organizacinė struktūra žymiai pasikeičia, krakmolas yra visiškai želatinizuotas, turi gerą vandens tirpumą, lengvai ištirpsta, absorbuoja ir suvirškina, o krakmolo tūris plečiasi kelis ar dešimtis kartų.